Colombia Finca La Luisa Peach BREW FIREBERRY кава в зернах моносорт 0,25 кг

100% арабіка із Колумбії, оброблена методом Honey-Peach - анаеробна обробка медом із додаванням персикового соку. Кава класу speciality, яку міжнародна організація “SCA” оцінила на 87.5 балів. Це говорить про високу якість зерна та насичений і виражений смак кави. Цю каву виробляє виробник Хуан Пабло Велес та його ферма Finca La Luisa. Близько двох років тому виробник розробив метод ферментації кави фруктовим соком. Ця інновація дозволила фермі виробляти надзвичайно чіткі та узгоджені профілі. Завдяки тривалому періоду ферментації ця кава може похвалитися складними ароматами. Зібрані вручну ягоди проходять 72-годинну анаеробну ферментацію в пластикових резервуарах з додаванням персикового соку. Вуглекислий газ додається для витіснення кисню, створюючи безкисневе середовище. Після ферментації ягоди очищають від м’якоті та сушаться. Температуру підтримують нижче 35°C, поки вони не досягнуть ідеального рівня вологості (12%). Finca La Luisa Peach найкраще розкриє свій смак у фільтр кавоварках. Смаковий профіль: персик, абрикосовий джем, папая.