Colombia Finca La Luisa Peach BREW FIREBERRY кофе в зернах моносорт 0,25 кг

100% арабика из Колумбии, обработанная методом Honey-Peach – анаэробная обработка медом с добавлением персикового сока. Кофе класса speciality, который международная организация SCA оценила в 87.5 баллов. Это говорит о высоком качестве зерна и насыщенном и выраженном вкусе кофе. Этот кофе производит производитель Хуан Пабло Велес и его ферма Finca La Luisa. Около двух лет назад изготовитель разработал метод ферментации кофе фруктовым соком. Эта инновация позволила ферме производить очень четкие и согласованные профили. Благодаря длительному периоду ферментации этот кофе может похвастаться сложными ароматами. Собранные вручную ягоды проходят 72-часовую анаэробную ферментацию в пластиковых резервуарах с добавлением персикового сока. Углекислый газ добавляется для вытеснения кислорода, создавая бескислородную среду. После ферментации ягоды очищают от мякоти и сушатся. Температуру поддерживают ниже 35°C, пока они не достигнут идеального уровня влажности (12%). Finca La Luisa Peach лучше всего откроет свой вкус в фильтр кофеварках. Вкусный профиль: персик, абрикосовый джем, папайя.