Costa Rica Garcilaso Espresso FIREBERRY кава в зернах 0,25 кг

Garcilaso Espresso (Коста-Рика, регіон Трес Ріус) - коста-риканська арабіка класу спешелті, натуральної обробки. Кава походить з регіону Трес Ріус або «Три річки», що розташований на сході біля столиці Коста-Рики Сан-Хосе. Регіон простягається на схилах вулкана Іразу уздовж Тихоокеанського вододілу, який характеризується чітко вираженими вологим і сухим сезонами. Це сприяло формуванню тут специфічного клімату. Каву тут почали вирощувати ще в 1820-х рр, а виробництво спешелті - з початку 20 століття. Каву з цього регіону називають "костариканським Бордо" завдяки особливо добре збалансованій чашці з інтенсивним ароматом. Два роки тому Alice Soto — власниця ферми Garcilaso почала співпрацювати з проєктом SMS Specialty Coffee. Новими екологічними та соціальними принципами став повсякденний захист річок, дерев та дикої природи, а посадка високопродуктивних гібридів H1, H3 та H15 дозволила фермі отримувати високоякісну каву. Ферма не використовує інсектицидів і зосереджена на вирощуванні місцевої популяції бджіл для посилення природного запилення. Різновид Н3 особливий тим, що підходить для високогірних районів і холодного клімату. Він характеризується яскравою чашкою, стійкістю до іржі, високою продуктивністю і є більш родючим, ніж H17. Процес починається зі збору 100% зрілої кавової вишні на фермі. Зібрана кава транспортується на станцію обробки в Паталілло і далі конвеєрною стрічкою відправляється до резервуара для видалення флотерів та будь-яких інших домішок. Після завершення цього етапу вода відокремлюється від кавових вишень, а кава передається в горизонтальні пульпери, які обертаються 130 обертів на хвилину. Шкірка відокремлюється від зерен, які потім одразу розділяються за розміром. Потім кава з залишком 50% муселяжу поміщається на африканські ліжка шаром не більше 10 см завтовшки. Під час сушки зерна перемішуються вручну кожні 30 хвилин, поки показник вологості не досягне 10,5%. Цей процес може тривати приблизно 8-10 днів. Зрештою, каву поміщають у пакети Grain Pro, де вона відлежується щонайменше один місяць. Потім за допомогою халеру видаляють м'якуш, зелені зерна класифікують за розміром і щільністю, щоб мати готову каву експортної якості. Garcilaso Espresso ароматна з надзвичайно насиченим смаком кава, рекомендуємо під заварювання в еспресо, також під чашку та турку.